चिया सीड्स Chia seeds in hindi

चिया बीज की सम्पूर्ण जानकारी All About chia seeds

काले और छोटे चिया बीज ना केवल एक सुपरफूड है बल्कि सेहत के प्रति सजक रहने वाले हर व्यक्ति की डाइट का महत्वपूर्ण हिस्सा भी है । इसका वनस्पति नाम साल्विया हिस्पैलिका (SALVIA HISPANICA) होता है । इसको मुख्यतौर से सेंट्रल अमेरिका से लाया जाता है । चिया बीज ( Chia Seeds ) भले ही छोटे आकार के हों मगर इनके फायदे बहुत बड़े होते हैं ।

इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयरन और ओमेगा- 3 फैटी एसिड जैसे कई पोषक तत्व होते हैं जिसके कारण ये कई स्वास्थ्य प्रेमियों का सुपरफूड कहलाता है ।

हमारे शरीर को प्रतिदिन कई प्रकार के पोषक तत्वों जरूरत है जिसको हम विभिन्न प्रकार के अनाज, फल और सब्जियों के द्वारा पूरा करते हैं । मगर कुछ ऐसे भी खाद पदार्थ होते हैं जिनमें कई प्रकार के पोष्टिक तत्वों का समावेश होता है और जिनकी छोटी सी भी मात्रा सेहत के लिए लाभदायक सिध्द होती है ।.

इन्ही में से एक चिया सीड्स है जिनमें कई आवश्यक न्यूट्रीशन भरपूर मात्रा में होते हैं । शोधकर्ताओं के अनुसार इसमें प्रचूर मात्रा पोषक तत्वों की मात्रा होने के कारण ये कई प्रकार की घातक बिमारीयों से लड़ने में कारगर है ।

कई औषधिय और पोष्टिक लाभों के कारण ही दुनियाभर में चिया सीड्ज़ की भारी मांग है । भारत में रहने वाले अधिकतर लोगो को लगता है की Chia seeds भारत में ही उगाय जाते हैं मगर ऐसा नही है इसको भारत दूसरे देशों से आयात करता है ।

चिया सीड्स ऊर्जा का भंडार होता है इसके नियमित सेवन से व्यक्ति ऊर्जावान और ताकतवर बनता है । इसमें पायी जाने वाले एनर्जी और प्रोटीन के कारण हीे ये कई Body builders की पहली पसंद है ।

चिया सीड्स के भले ही कई बडे Health benefits हो मगर ज्यादातर लोग इसके स्वास्थ्य लाभों ( chia seeds benefits ) से बेखबर होते हैं । ज्यादातर लोग इस सूपरफूड को ब्रेकफास्ट, डेजर्ट, और बैक्ड कर के खाते हैं मगर इसके भरपूर फायदे लेने के लिए आपको इसकी सम्पूर्ण जानकारी के बारे में जानना जरूरी है ।

इसलिए इस लेख में हम आपको चिया बीज के फायदे ( chia seeds ke fayde ), उपयोग करने/खाने का तरीका, पोष्टिक तत्वों की जानकारी और नुकसान के बारे में सम्पूर्ण जानकारी देगे ।

तो ज्यादा समय वेस्ट ना करते हुए चिया सीड्स के बारे में जानते हैं । मगर सबसे पहले जानते हैं चिया सीड्स क्या है ?

चिया सीड्स क्या है / What is chia seeds in hindi

जब भी हमारे सामने कोई चिया सीड्स का नाम लेता है तो हमारे मस्तिष्क में छोटे, काले और अंडाकार अनाज की तस्वीर बनने लगती है । इस बीच का सर्वप्रथम पता 14 वी सदी के दौरान एज़्टेक सभ्यता ने सेंट्रल मेक्सिको लगाया ।

इन सीड्स को अधिकतर लोग हैल्थ बेनेफिट्स के चलते अपनी डाइट में शामिल करते हैं । इन बीजों में फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, प्रोटीन और अन्य दूसरे पोषक तत्वों की प्रचूर मात्रा होने के कारण दुनिया भर में जाना जाता है ।

केवल 28 ग्राम चिया सीड्स के अंदर ही 4 ग्राम प्रोटीन, 9 ग्राम फैट और 11 ग्राम फाइबर होता है ।

चिया बीज कैसे खाये / How to eat chia seeds in hindi

1. चिया सीड्स शरीर की हैल्थ के लिए काफी फायदेमंद होते हैं इसलिए आपको चिया बीज खाने का सही तरीका मालूम होना चाहिये ताकि आप इसका भरपूर फायदा ले सके । चिया बीज का उपयोग करने के लिए chia seeds को रात भर के लिए पानी में रखा हुआ छोड़ दें ।

पानी में रखे रहने के कारण चिया बीज जैल जैसे रूप में बदल जाएगे जिसको आप किसी भी पसंदीदा पिये पदार्थ में मिला कर उपयोग कर सकते हैं । इससे आपकी पाचन शक्ति भी तेज होगी ।

2. चिया बीज ( chia seeds in hindi ) का उपयोग करने का दूसरा तरीका है की इसको पीसवा कर पाऊडर में बदल दें । पाउडर बनाने के बाद आप इसको किसी भी पसंदीदा खाद पदार्थ या पिये पदार्थ में मिक्स कर के पी सकते हैं ।

3. चिया बीज को कुछ लोग ब्रेकफास्ट में दही में मिक्स कर भी खाते हैं ।

चिया सीड्स खाने का सही समय / What is the best time for eating chia seeds in hindi

चिया सीड्स खाने का कोई फिक्स समय नही है आप अपनी अवाश्यकता के अनुसार इसे कभी भी सेवन में ले सकते हैं । चिया बीज को खाने का टाइम आपकी जरूरत पर निर्भर करता है । यदि आपका उद्देश्य लम्बे समय तक हाइड्रैट रहना है तो Exercise से पहले Chia seeds का इस्तेमाल करना चाहिये ।

अगर आपको Weight loss करना है और अनियंत्रित भूख तो कंट्रोल में करना है तो चिया सीड्स को सुबह या खाने से पहले लेना चाहिये ।

चिया बीज कैसे दिखाई देेते हैं ?

चिया बीज रंग में काले, सफेद और भूरे हो सकते हैं । जहाँ तक आकार की बात है तो Chia seeds अंडाकार होते हैं । यह बीज पानी को तेजी से अवशोषित कर लेते हैं और कई गंभीर बिमारीयों से बचाव में भी फायदेमंद साबित होते हैं ।

आमतौर पर चिया बीज आकार और रंग में तुलसी के बीज की ही तरह होते हैं इसलिए कई बार लोग भ्रम में आकार तुलसी के बीजों ( Basil Seeds ) को ही चिया बीज समझ बैठते हैं । मगर गुण और प्रकार में चिया बीज तथा तुलसी के बीज बिल्कुल अलग – अलग होते हैं ।

भारत के कई हिस्सों में चिया बीजों को तुलसी के बीज के नामों से भी जाना जाता है जिसके चलते वो तुलसी के बीजों को चिया सीड्स समझ बैढ़ते हैं ।

तो आइये अब चिया सीड्स के फायदों के बारे में जानते हैं ।

चिया सीड्स के फायदों / chia seeds benefits in hindi

चिया बीज आकार और रूप में भली ही छोटे हों मगर फायदों के मामले में काफी बडे हेतें है । आपने अक्सर लोगो के मुंह से सुना हो “नाम बडा और दर्शन छोटा”, मगर चिया सीड्स इस कहावत को उल्टा साबित करता है क्योकि इसका नाम छोटा और काम बड़ा होता है

तो अब हम आपको चिया बीज के फायदों के बारे में विस्तार से बताते हैं ।

पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है चिया सीड्स / chia seeds benefits For digestive system

आयुर्वेद के अनुसार ज्यादातर बिमारीयां पेट से शुरू होते हैं यानी अगर पाचन तंत्र को सेहत की जड़ कहे तो गलत नही होगा, कुछ लोग बिना कसरत और व्यायाम करे ही बॉडी बिल्डर से लगते हैं इसके पीछे उनकी मजबूत पाचन शक्ति का हाथ होता है ।

पाचन तंत्र स्वस्थ होने पर शरीर भोजन से पोषक तत्वों को पूरी तरह निचोड़ लेता है जिससे शरीर ताकतवर, सेहतमंद, ऊर्जावान और लम्बा-चौडा बनता है ।

चिया बीज में अच्छी मात्रा में फाइबर होता है जो पाचन क्रिया में सुधार करता है, पुराने कब्ज को खत्म करता है और पाचन तंत्र से जुड़ी दूसरी समस्याओं को भी खत्म करता है ।

इसलिए अगर आप एक दमदार बॉडी और मजबूत पाचन शक्ति चहाते हैं तो अपनी Diet में चिया बीजों को जरूर एड करें ।

दिल के लिए फायदेमंद है चिया बीज / Chai seeds benefits for Heart in hindi

कई वैज्ञानिक शोधों में सामने आया है की चिया बीज दिल की सेहत के लिए अत्यंत लाभकारी होते हैं । अगर हम वर्जीनिया यूनिवर्सीटी के द्वारा प्रकाशित हुई एक रिपोर्ट की माने तो चिया बीज में पाये जाने वाले ओमेगा -3 फैटी एसिड दिल की सेहत ( Heart health ) को अच्छा करते है और दिल से जुड़ी कई गंभीर बिमारीयों को रोकने और उनको खत्म करने में भी मदद करते है ।

चिया सीड्ज़, बेड कोलेस्ट्रोल, ब्लड प्रेशर और अत्यधिक सूजन को नियंत्रित कर के हार्ट हैल्थ को बेहतर बनाने में मदद करते है । सूजन ज्यादा होने के कारण खून की वाहिकाओं पर दबाब पडता है जो दिल की सेहत के लिए खातक हो सकता है इसलिए चिया बीज का नियमित सेवनकई गंभीर दिल की समस्याओं को खत्म करने में मदद कर सकता है ।

मूड को मस्त करता है चिया बीज / Chai seeds benefits for Mood in hindi

पिट्सबर्ग अध्ययन के मुताबिक चिया में पाया जाने वाला ओमेगा – 3 एसिड व्यवहार और मूड को बेहतर बनाने में मदद करता है । इस खाद पदार्थ के Daily यूज से ना केवल आपका शारीरिक स्वास्थ्य बेहतर बनता है बल्कि भावनात्मक स्वास्थ्य ( Emotional health ) में भी सुधार आता है ।

कई स्टाडीस में भी ये बात सामने आयी है की Chai seeds लोगो को डिप्रेशन से उबारने में भी मदद कर सकते हैं । चिया बीज खाने का सबसे बढ़िया तरीका है की आप इसको किसी स्वच्छ बर्तन में पानी के साथ 10 मिनट के लिए भीगोने के लिए छोड दे इसके बाद Chia seeds में कोई फल या दूध मिला कर खाएं ।

इस तरह डेली चिया बीज खाने से आपको कुछ समय में ही अपने मूड में बदलाब देखने को मिलेगा और तनाव के लक्षण भी दूर होगे ।

मधुमेह में चिया बीच के फायदे / Chia Seeds benefits for Diabetes in Hindi

चिया के बीज Diabetes से पीडित व्यक्ति को काफी फायदा पहुचा सकते हैं । इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड की अच्छी मात्रा पाई जाती है जो मधुमेह के उपचार में महत्वपूर्ण पोष्टिक भूमिका निभाता है ।

यूटाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एगर्रीकल्चर ( United States Department of Agriculture ) के मुताबिक चिया बीद उन चुनिंदा खाद पदार्थों में एक हैं जो डायबिटीज जैसी गंभीर स्वास्थ्य समस्या में फायदेमंद साबित हो सकते हैं ।

कुछ लोगो को डायबिटीज के दौरान रक्तचाप की समस्या आती है ऐसे लोगो को चिया बीज देने से उनको फायदा मिल सकता है ।

चिया बीज पाचन की रफ्तार को भी थोड़ा कम कर देता है जिसके चलते मधुमेह को कंट्रोल करने में मदद मिलती है ।

हड्डियों के लिए लाभकारी है चिया बीज / Chia Seeds benefits for bones in Hindi

कैल्शियम और दूसरे आवाश्यक पोषक तत्वों की प्रचूर मात्रा होने के कारण चिया बीज हड्डियों एंव दातों के लिए भी काफी फायदेमंद सिध्द होता है । एक स्टडी में भी ये बात सामने आई है की चिया बीज में पाए जाने वाले कैल्शियम से हड्डियां व दांत मजबूत होते हैं ।

चिया बीज को अपने डेली रूटीन में शामिल करने से कैल्सियम की कमी पुरी करने में भी मदद मिलती है ।
चिया बीज में मौजूद मैंगनीज में दांतो और हड्डियों को मजबूत बनाने का अद्भुत गुण होता है ।

चिया बीज में पाये जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट दांतो को कई प्रकार की समस्याओं से बचाते हैं जिससे उनके स्वास्थ्य में इजाफा होता है । इसके अलावा Chai seeds मेंं फास्फोरस नाम का खनिज भी पाया जाता है जो बोन हैल्थ को बूस्ट करता है ।.

यदि आपको अपनी हड्डियों को लम्बे समय तक स्वस्थ तथा मजबूत रखना है तो चिया बीज को Regularly जरूर यूज करें ।

कैंसर की रोकथाम में चिया बीज उपयोगी / Chia Seeds benefits for Cancer in Hindi

आपको सुनने में शायद यकीन ना हो मगर ये सच है हाल ही की कई खोजों से ये साबित हो चुकी है की चिया बीज कई प्रकार के कैंसरों की रोकधाम और उनके उपचार में उपयोगी हो सकता है ।

यूसीएसएफ मेडिकल सेंटर के द्वारा प्रकाशित हुई रिपोर्ट की माने तो चिया सीड्स अल्फा-लिनोलिक एसिड का बेहतरीन सोर्स होते हैं जो ब्रिस्ट कैंसर (BREST CENCER) की रोकथाम में मददगार साबित हो सकता है ।

2013 में एक रीसर्च हुई थी जिसमें सामने आया की चिया के बीज शरीर की स्वस्थ और सही कोशिको को किसी प्रकार की हानि नही पहुचाते हैं जबकि कैंसर की सेल्स को नष्ट कर देते हैं । इसके अलावा Chia seeds oil में भी कैंसर खत्म करने के गुण पाये जाते हैं ।

चिया बीज के नुकसान / Side effects of chia seeds in hindi

बहरहाल आमतौर पर चिया सीड्स के सेवन से कोई नुकसान या दुष्प्रभाव नही होते मगर अति हर चीज की बुरी होती है इसलिए ज्यादा मात्रा में लेने से चिया बीज के भी नुकसान हो सकते हैं जो कुछ इस प्रकार है :-

1. चिया बीज में फाइबर की भरपूर मात्रा होती है जिसके कारण पाचन तंत्र पर इसका सकारात्मक प्रभाव होता है लेकिन अधिक मात्रा में लेने से फाइबर भी नुकसानदायक हो सकती है और पाचन तंत्र को हानि भी पहुचा सकती है । इसलिए ज्यादा चिया बीज खाने से कई बार पेट भी खराब हो जाता है ।

2. चिया बीज खून को नेचुरली पतला करने में मदद करता है जिसकी वजह से कई लोग इसको प्राकृतिक ब्लड थिनर की तरह उपयोग करते हैं इसलिए अगर आप पहले से कोई खून को पतला करने वाली दवा ले रहे हैं तो चिया बीज के सेवन से बचें ।

3. ज्यादा खून बहने से रोकने के लिए सर्जरी के बाद कभी भी चिया सीड्स को ना लें ।

4. प्रोस्टेट कैंसर से पीडित व्यक्ति को भी चिया बीज का इस्तेमाल नही करना चाहिये ।

FAQ

Qus. चिया सीड्स की तासीर कैसी होती है ? ठंडी या गर्म ?

Ans. चिया सीड्स की तासीर ठंडी होती है इसलिए ज्यदातर लोग इसको गर्मी के मौसम में इस्तेमाल करते है

प्रश्न :- चिया सीड्स कहाँ से मिल सकता है ?

उत्तर :- चिया सीड्स की बढ़ती हुई मांग के कारण अधिकांश किसान इसकी खेती करने लगे है परंतु फिर भी ये आसानी से नही मिलता , आप चिया सीड्स को online india mart ओर अन्य वेबसाइटों से घर पर मँगवा सकते है

प्रश्न :- क्या बच्चे और प्रेग्नेंट लेडी चिया सीड्स का सेवन कर सकती है ?

उत्तर :- जी हाँ , बच्चे इसका सेवन कर सकते है । प्रेग्नेंसी में चिया सीड्स प्रोटीन की कमी की पूर्ति करता है ।